東川口にクレープ専門店「Café HITO-MA」が2021年5月にオープンします
メイン料理はクレープ “ブーケ” と慈姑を使用したガレット
ガレットは埼玉県特産の「慈姑（くわい）」を使用した日本初の味わいとなります
年々生産量が減少している慈姑が持つ特有の味、香りを体験してもらい、次の世代に引き継ぐきっかけになるといいですね
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もくじ
東川口にクレープ専門店「Café HITO-MA」がオープンします
場所はJR東川口駅南口から徒歩3分です（詳細はわかり次第追記予定）
オープン予定日は2021年5月予定です
Café HITO-MAのコンセプトがとてもよかったのでご紹介させてください
「HITO」と人の「MA」を結び
「人」と「間」を育む事業
Café HITO-MA Instagramより
Café HITO-MAを生み出したのは東川口に事務所を構える設計事務所LADさん
LADさんは設計事務所と保育園事業そしてCafé HITO-MAの食育事業という今までにない事業形態をされています
LAD代表取締役の高山さんのこちらのnoteに想いが書き綴られているのでお時間がある方は一読いただけると熱意が伝わると思います
One Stop Life Proposal：株式会社LAD/代表取締役/高山禎章
Café HITO-MAのメインメニューはクレープとガレットです
クレープは提携農家さんの野菜を包み込むところから「bouquet（ブーケ）」と名付けれらました
ブーケと名付けられていることから結婚記念日や誕生日、食べられるギフトとして感謝の気持ちを伝えるお手伝いができそうです
ガレットは埼玉県特産の慈姑（くわい）を使用した日本初のメニュー
慈姑特有の味、香りを活かしたガレットに仕上がっているそうなので今から楽しみです
慈姑は生産量が年々減少している野菜であり、召し上がっていただくことで次の世代へ伝えていきたいという農家さんの思いもこもっています
| 店名 | Café HITO-MA |
| 住所 | 埼玉県川口市東川口駅付近（詳細は追って記載） |
| SNS | ・設計事務所LAD公式サイト ・Café HITO-MA Instagram |
| 備考 | 2021年5月オープン予定 |
Café HITO-MAのオープンが個人的にとても楽しみです
それはきっと設計事務所LADさんの考え方・方針を知ったからだと思います
ただ新しいお店ができたからと行って食べるだけではもったいない
お店のバックグラウンドも知ったうえで行くとさらにお店を好きになるきっかけになりますよ
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